1971年 ベルギー東部ヴェルヴィエールに生まれる。
15歳からノートル・ベルエ・リシャールなど名立たるメゾンで学び、
25歳で独立。
様々な試行錯誤と研鑽を繰り返しながら、世界的コンクールに参加し数々の賞に輝く。
31歳の時、現在のブランド ジャンフィリップ・ダルシーを創始。
今日に至るまで、独創的な作品を生み出し続けている。
| 2001年 | IBCA国際ベルギーチョコレート大会（2001年ブルッセル）で優勝し、 ベルギーショコラ大使終身称号を授与。 |
|---|---|
| 2002年 | WPTC世界菓子職人チャンピオンシップ（2002年ラスベガス）において チョコレートチャンピオンになる。 |
| 2003年 | グラス（アイスクリーム）の世界大会でシルバーメダルを獲得。 |
| 2004年 | 世界最高峰の菓子職人によって組織される協会『ルレ・デセール』に入会。 現在会員は14か国（100名） |
| 2009年 | ワールドチョコレートマスターズ（2年に一度開催される世界的チョコレートコンテスト）審査委員長に任命される。 |
